松茸ご飯より美味しい松茸もどきご飯
松茸もどきご飯のレシピは色々ありますが、１）きのこはご飯と一緒に炊かない、２）お吸い物の素は炊飯後に入れるのが特徴です。
このレシピの生い立ち
去年、輸入の松茸をホイル焼きにして食べたら、松茸の香りが全然しませんでした。土臭いだけ！それなら、永谷園のお吸いもののほうがずっと美味しいです。
この松茸もどきご飯、子供たちには、すっごく受けてます！もちろん大人にも。
松茸ご飯より美味しい松茸もどきご飯
松茸もどきご飯のレシピは色々ありますが、１）きのこはご飯と一緒に炊かない、２）お吸い物の素は炊飯後に入れるのが特徴です。
このレシピの生い立ち
去年、輸入の松茸をホイル焼きにして食べたら、松茸の香りが全然しませんでした。土臭いだけ！それなら、永谷園のお吸いもののほうがずっと美味しいです。
この松茸もどきご飯、子供たちには、すっごく受けてます！もちろん大人にも。
作り方
- 1
好みのきのこ（ここではブナシメジ）を鍋に入れ、しょう油、お酒を入れ、お水を150～200 ml程度入れ、沸騰させます。
-
- 2
沸騰したら、弱火にして、蓋をして、３分程度加熱し、火を通します。
-
- 3
すぐに、きのこと液をザルで分けます。液を冷まします。
-
- 4
お米を研ぎ、水を切ります。
-
- 5
お米の入った内釜に液を入れます。
-
- 6
油揚げは軽く洗い（油分が欲しいので、絞らない！）、縦に半分に切り、5 mm幅に切ります。
-
- 7
油揚げも入れ、水を3.5合のレベルまで足します。30分程度おいてから炊飯開始。IH炊飯器なら、すぐに炊飯可能です。
-
- 8
炊けたら、きのこを足します。
-
- 9
「お吸いもの」２袋も足します。
-
- 10
よく混ぜ合わせて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
きのこは（鶏肉なども使うとしたら、鶏肉なども）、別の鍋で火を通し、炊飯後に、「お吸いもの」と一緒にご飯に混ぜます。このひと手間で美味しい炊き込みご飯ができます。失敗もしません。人参などは、油揚げと共に最初から炊飯器に入れて下さい。
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