好みのきのこ（ここではブナシメジ）を鍋に入れ、しょう油、お酒を入れ、お水を150～200 ml程度入れ、沸騰させます。

沸騰したら、弱火にして、蓋をして、３分程度加熱し、火を通します。

すぐに、きのこと液をザルで分けます。液を冷まします。

お米を研ぎ、水を切ります。

お米の入った内釜に液を入れます。

油揚げは軽く洗い（油分が欲しいので、絞らない！）、縦に半分に切り、5 mm幅に切ります。

油揚げも入れ、水を3.5合のレベルまで足します。30分程度おいてから炊飯開始。IH炊飯器なら、すぐに炊飯可能です。

炊けたら、きのこを足します。

「お吸いもの」２袋も足します。

よく混ぜ合わせて、出来上がり！