野菜は全て塩茹で。ホワイトアスパラガスとベビーコーンは缶詰を使いました。

沸騰するかしないか位に温めたコンソメスープにゼラチンを溶かします。

型にスモークサーモンを敷いて、野菜を順に重ねます。

詰め終えたら、コンソメスープを流し入れ、サーモンで蓋をし、横に余ったラップを閉じます。蓋を締めて冷蔵庫で固めます。