野菜を全てみじん切りにする

みじん切りにした野菜を油（分量外）をひいたフライパンに入れ、塩コショウをして玉ねぎが透明になるまで炒める。

豆腐の水をキッチンペーパーできっておく。

パン粉をボウルに入れ、パン粉が浸るぐらいまで牛乳を入れる。
パン粉が牛乳を吸ってしまえばOK。

挽肉をボウルに入れ、その中に卵、豆腐、牛乳に浸したパン粉、ナツメグを入れて混ぜる

ある程度混ざったら、炒めた野菜を入れてまんべんなく混ぜる

成形し、油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
ここでは焼き目をつけるのみでOK。

焼き目がついたハンバーグを230度のオーブンで20分に焼く。

焼き上がりの目安は、ハンバーグの肉汁が透明になっていれば大丈夫です。