大根のダブル使い炊いたん

干し物大好き @cook_40054041
おろし大根はいろんな食材のアク抜きに役立つと聞き、煮物にいれたら、まろやかにまとめてくれるかもしれないと試してみました。
このレシピの生い立ち
実はおろし大根を入れずに炊いたら、味が濃くなってしまい、修正のためにまろやかになってくれるかな?と思い、おろし大根を入れました。おろし大根が優しい味にしてくれ、他の食材に絡んでとても美味しくできました。
大根のダブル使い炊いたん
おろし大根はいろんな食材のアク抜きに役立つと聞き、煮物にいれたら、まろやかにまとめてくれるかもしれないと試してみました。
このレシピの生い立ち
実はおろし大根を入れずに炊いたら、味が濃くなってしまい、修正のためにまろやかになってくれるかな?と思い、おろし大根を入れました。おろし大根が優しい味にしてくれ、他の食材に絡んでとても美味しくできました。
作り方
- 1
かぼちゃは4cm角ぐらいに切り、高野豆腐、干し椎茸、切り干し大根は水につけて戻す。
- 2
にんじんは乱切りにし、あげは短冊切りにする。
- 3
大根はすりおろしておく。
- 4
食材をいれて、○を入れ、干し椎茸の戻し汁と出汁は具材がひたひたになるくらい入れる。
- 5
鍋を火にかけ、 にんじんが煮えたら出来上がり。
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