かぼちゃは櫛形に切り、電子レンジで下ゆでする。芽キャベツは半分に切り、塩茹でする。

ニンニクはスライス、パセリはみじん切りにする。

フライパンにスライスニンニクとオリーブオイルを入れ中火にかけて、香りを出す。かぼちゃを入れ、表面をカリッと焼きつける。

バターを入れ、溶かした所に芽キャベツを入れ、全体を炒める。最後にパセリを投入する。