ケールの茎で野沢菜もどき＆菜めしの素
じょんさん @cook_40061182
野沢菜に思いを馳せつつ食べるケール（茎）
菜めしと言うより、茎めしですか。
このレシピの生い立ち
ケールの茎を使うレシピがアメリカにあまりないので。捨てるのはもったいない、スープの具もいいが少し苦みがある。そういえば苦みと食感のシャキシャキが野沢菜に似てるな～と思って。野沢菜売ってない（高い）ので、『つもり』菜めし♪
アプリでひらく作り方
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ケールの茎から葉をもぎ取り、茎だけにして細かく切る。要は葉の方を使う料理の残りもの活用レシピです。
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まずは野沢菜もどき：茎に塩たくさんとこぶ茶をかけて混ぜ、冷蔵庫に入れ時々もんだり混ぜたりすると、漬物に近いものになる。
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菜めしの元：フライパンを熱してごま油を入れ、ケールの茎を炒める。塩少々(2-3つまみ強で薄味)、こぶ茶を入れ、炒めるだけ
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塩の量は好き好きです。塩からい具にしたければたくさん入れて下さい。味を見ながらいつでも足せば良いです。私は塩分控えめ
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中火くらいで他ごとしながらゆっくり炒め、時々つまみ食いして好きな食感まで炒める。途中もし乾きすぎたら水大さじ1足す。
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適当なレシピですみません。失敗はしないので、自分の好きな味と食感に作ってください♪お粗末さまでした。
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できたらまずはご飯に乗っけて、ガツガツ、シャキシャキといただく。(笑)
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そして残りは、今流行りのメイソンジャーにでも入れておきましょう。
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コツ・ポイント
薄味だと、バクバク食べられし、ケールの味もわかって案外良いですよ。
リアクション
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