簡単に巻ける♪五目のり巻き(巻き寿司)

象印マホービン
象印マホービン @cook_40054493

子供が喜ぶ具材を使った、簡単に作れるのり巻きです。
このレシピの生い立ち
ごはん大好きな象印マホービンが、ごはんをたっぷり食べられるレシピをご提案します。

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材料

のり巻き4本分
  1. ◆すしめし
  2. 2合
  3. 大さじ1
  4. 昆布 3cm長さ1枚
  5. A:酢 大さじ3
  6. A:砂糖 大さじ2
  7. A:塩 小さじ1
  8. 焼きのり 全形4枚
  9. ◆五目の具
  10. 高野豆腐 2個
  11. にんじん 1~2本
  12. B:だし 11/2カップ
  13. B:砂糖 大さじ3
  14. B:みりん 大さじ1
  15. B:薄口しょうゆ 大さじ1
  16. B:塩 小さじ1/4
  17. きゅうり 1本
  18. 鶏ひき肉 100g
  19. C:しょうゆ 大さじ1
  20. C:砂糖 大さじ1/2
  21. C:酒 大さじ1/2
  22. D:かたくり粉 小さじ1
  23. D:水 小さじ2
  24. 4個
  25. E:砂糖 大さじ1
  26. E:みりん 小さじ1
  27. E:塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    米は洗い、炊飯ジャーのなべに入れて酒を加えます。

  2. 2

    すしめしの水位目盛2まで水をたして、なべの底からよく混ぜ、昆布をのせてすしめしのメニューで炊きます。

  3. 3

    1が炊き上がれば、Aを混ぜてすしめしを作ります。

  4. 4

    高野豆腐を水でもどし、1cm角の棒状に切って水気を軽くしぼります。

  5. 5

    きゅうりは4本、にんじんは8本の1cm角の棒状に切ります。

  6. 6

    きゅうりは4本、にんじんは8本の1cm角の棒状に切ります。

  7. 7

    別の片手鍋に鶏ひき肉とCを混ぜ合わせてから火にかけ、よくかき混ぜてポロポロになったら、Dでとろみをつけます。

  8. 8

    卵とEをよく溶きほぐし、フライパンで薄焼き卵4枚を作ります。

  9. 9

    焼きのりの上に、2のすしめし1/4程度をのせます。

  10. 10

    8の薄焼き卵を広げ、中央に他の具(きゅうり・にんじん・高野豆腐・鶏そぼろ)を横に長くのせてしっかりと巻きます。

  11. 11

    このとき向こう側1cmはのりしろとして残し、すしめしを端までまんべんなく広げます。

  12. 12

    11の中央に9をのせ、すしめしの終わりを狙って巻きます。これを4本作ります。

  13. 13

    包丁を1回ずつぬらしながら、1cm幅に切り分けます。

コツ・ポイント

包丁を1回ずつぬらすことで、のり巻きがきれいに切れます。

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レシピ作者

象印マホービン
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に公開
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