昔風海苔巻き

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いつもの海苔巻きです!
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの1品です。

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材料

10人分
  1. 酢飯
  2. 2升
  3. 180ml
  4. 砂糖 200g
  5. 小さじ3
  6. 薄焼き卵
  7. 8個
  8. 砂糖 適量
  9. 適量
  10. 具の仕込み
  11. かんぴょう 2袋
  12. 油揚げ 2枚
  13. 干ししいたけ 10枚
  14. だし汁 適量
  15. 砂糖 適量
  16. 醤油 適量
  17. その他
  18. ほうれん草 1把
  19. 紅しょうが 適量
  20. 海苔 約25枚

作り方

  1. 1

    酢飯を作る。

  2. 2

    卵は砂糖と塩で味をつけ薄焼きにし、1㎝幅に切っておく。

  3. 3

    かんぴょうと油揚げは前日にだし汁と砂糖と醤油を同量入れて煮ておく。干ししいたけも同じ鍋で煮て、味をよく含ませる。

  4. 4

    巻きすの上に、海苔を置き、端1㎝は必ず空けて、1のご飯を置き、具を並べる。(ごはんの量はソフトボールの大きさ程度)

  5. 5

    巻きすでしっかり巻き、お好みの幅で切る。

コツ・ポイント

切る時はラップをかけると切りやすいです。

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