ふわふわしっとりブルーベリーカップケーキ
埼玉県 @cook_40069270
甘みと酸味のバランスがいいブルーベリーを使った、ふわふわしっとり爽やかケーキです♪
このレシピの生い立ち
県産野菜のおいしさや旬を感じてもらいたくて作りました！ブルーベリーはH22栽培面積全国4位、市町村では美里町が全国1位！（写真：鈴木正美、レシピ：大村多恵子）レシピ出典：JAグループさいたまhttp://www.ja-saitama.jp/
ふわふわしっとりブルーベリーカップケーキ
甘みと酸味のバランスがいいブルーベリーを使った、ふわふわしっとり爽やかケーキです♪
このレシピの生い立ち
県産野菜のおいしさや旬を感じてもらいたくて作りました！ブルーベリーはH22栽培面積全国4位、市町村では美里町が全国1位！（写真：鈴木正美、レシピ：大村多恵子）レシピ出典：JAグループさいたまhttp://www.ja-saitama.jp/
作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱しておく。
- 2
ブルーベリーは洗って水気をペーパーでよく拭いて、18～24粒は飾り用に分けておく。
- 3
バターは湯煎またはレンジにかけて溶かしバターにする。
- 4
ボウルに卵を入れ、ホイッパーでよく溶きほぐし、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
- 5
４に国産米粉ミックスを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ、３を加えてさらに混ぜる。
- 6
５に２を入れてサックリと混ぜ、型の7分目くらいまで入れる。
- 7
飾り用のブルーベリーを3粒ずつのせてオーブンで約20分焼く。粗熱を取って器に盛ったら出来上がり。
コツ・ポイント
☆お好みでナッツ類やチョコレート、クリームチーズなどを加えてもおいしいです。
☆国産米粉ミックスがなければ、小麦粉とベーキングパウダーでもOK
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