さっぱり爽やか☆きゅうりの冷静ポタージュ
★＊みき＊★ @cook_40093832
サッパリとしていて暑い時や食欲のない時にも頂けます♪
このレシピの生い立ち
子供が離乳食の頃、きゅうりの擦り下ろしとヨーグルトを混ぜたものが好きだったのでそれを大人用のポタージュにしてみました。
さっぱり爽やか☆きゅうりの冷静ポタージュ
サッパリとしていて暑い時や食欲のない時にも頂けます♪
このレシピの生い立ち
子供が離乳食の頃、きゅうりの擦り下ろしとヨーグルトを混ぜたものが好きだったのでそれを大人用のポタージュにしてみました。
作り方
- 1
今回は大きなきゅうりを使ったので皮と種をとりましたが（皮と種を撮った状態で300g）通常サイズならそのままで大丈夫です。
-
- 2
きゅうり、玉ねぎ、じゃがいもはそれぞれ火が通りやすいように薄切りにする。
-
- 3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎときゅうりを炒める。
-
- 4
玉ねぎが透き通ってきゅうりがしんなりするまで炒める。きゅうりをしっかり炒めることで青臭さがなくなります。
-
- 5
水、コンソメ、じゃがいもを入れて煮込む。
-
- 6
じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて冷ます。
-
- 7
冷めたら牛乳、ヨーグルトを入れミキサーにかけ、塩コショーで味を調えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
牛乳を一緒に煮込むと冷めるのに時間がかかるので少量の水分で煮込み牛乳は後入れで。
あれば仕上げに生クリームやオリーブオイルを垂らしても☆
ミキサーにかける時、ほんの少量の生バジルを入れると更に爽やかに♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20411953
