お店の味とろりんプリン♪
洒々落々 @cook_40064161
ケーキ屋さんのプリンみたい（＾∀＾）
と絶賛中！！
このレシピの生い立ち
なめらかプリンが出来るようになったら、今度はケーキ屋さんのようなとろりんプリンにチャレンジしたくなった（＾∀＾）
お店の味とろりんプリン♪
ケーキ屋さんのプリンみたい（＾∀＾）
と絶賛中！！
このレシピの生い立ち
なめらかプリンが出来るようになったら、今度はケーキ屋さんのようなとろりんプリンにチャレンジしたくなった（＾∀＾）
作り方
- 1
鍋に牛乳と砂糖と生クリームを入れ砂糖が溶けたら生クリームの分離を防ぐ為に、沸騰直前に火を止める
※沸騰させないように！ - 2
火を止めたら溶きほぐした卵を入れ、洋酒入れて2回漉す
- 3
②の上からラップかオーブンシートなどでおおいかぶせて、ゆっくりめくるように細かい泡をとる
- 4
カップに移して、一つずつラップをする
- 5
フライパンに6分目以上の水を張り、、フライパンの縁にプツプツと気泡が出来始め、ふわっと湯気が見えたら火を止める
- 6
それか湯沸し機能を使いやかんにお湯を沸かして、それを鍋に移すことによって９５度以下になるのでそれでも○
- 7
そこへプリンを入れ弱火で１０分、予熱7分くらい。
Rinnaiデリシアでは下から２目盛り！ -
- 8
表面が少し固まればOK！
まだ中がゆるすぎ？って思う程度でOK！
粗熱をとってからラップを替え冷蔵庫で冷やす。 - 9
カラメルはなめらかプリン
ID19887522の中で作ってます。
コツ・ポイント
フライパンに張るお湯の量でも予熱時間が変わります。多めに入れれば短くなります。
予熱5分で覗くのも良いかと思います。
鍋の湯は９５度を超えるとスが入ります！
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