見た目も◎いわきとっくり芋のしんじょ椀

Name: 見た目も◎いわきとっくり芋のしんじょ椀
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いわきとっくり芋（すりおろし） 10g; 海老 100g; 水 500ml; 市販の白だし 適量; ダイコン 適量; ニンジン 適量; 片栗粉 小さじ1/2; 塩 少々; 酒 少々

福島県 @fukushima

福島県のいわき市を代表する伝統野菜のとっくり芋を使ったしんじょ椀。
お祝いの席や少しかしこまった席にオススメです

このレシピの生い立ち
このレシピは、福島県広報誌ゆめだより（H29.10月号）に掲載されています。広報誌はこちらよりご覧いただけます。
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/h29yumedayori.html

福島県のいわき市を代表する伝統野菜のとっくり芋を使ったしんじょ椀。
お祝いの席や少しかしこまった席にオススメです

見た目も◎いわきとっくり芋のしんじょ椀

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材料

2人分

いわきとっくり芋（すりおろし） 10g
海老 100g
水 500ml
市販の白だし適量
ダイコン適量
ニンジン適量
Ａ
片栗粉小さじ1/2
塩少々
酒少々

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作り方

1

海老は殻をむいて背ワタと尾を取り、塩（分量外）を振って10分程置いたら、水洗いし、水気を取ってみじん切りにする
2

すり鉢に１とすりおろしたとっくり芋を入れ、滑らかになるまでしっかりすり混ぜる。Ａを加えてさらに混ぜ合わせ、団子状に丸める
3

鍋に水を入れて沸騰したら、２を入れる。火が通り、浮いてきたら白だしを加えて好みの味に調える
4

器に３を盛り、ダイコンとニンジンで作った飾りをバランスよくのせて出来上がり

コツ・ポイント

１で海老をしっかりとすってから調味料を加えると滑らかに仕上がります。
いわきとっくり芋はアクやクセがないので、調理がしやすくオススメです！

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2019/11/08 07:48に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

しんじょうエビ大根片栗粉にんじん酒いも

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