旨味がたっぷり イワシのパスタ☆
パスタ大魔王 @cook_40061870
安い青背の魚で簡単パスタを！ トマトの酸味をアクセントに。
このレシピの生い立ち
白ワインベースのパスタを作りたくて思いつきました！
旨味がたっぷり イワシのパスタ☆
安い青背の魚で簡単パスタを！ トマトの酸味をアクセントに。
このレシピの生い立ち
白ワインベースのパスタを作りたくて思いつきました！
作り方
- 1
パスタを茹でる湯を沸かし始める。
- 2
今日の材料はこれ。魚は今日は安かったサンマを使用。イワシ、味などの青背の魚であればなんでもOKです。
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- 3
サンマは一口大、トマトは半分に、ニンニクはみじん切りにする。サンマに塩を振り下味をつける。
- 4
フライパンに小さじ1杯の油をひき、ニンニクを炒める。火は弱火で焦がさないように。
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- 5
ニンニクの香りがして、色づき始めたらサンマを入れる。火を中火に。
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- 6
魚に火が通り始めたら魚をほぐしながらオリーブ、オレガノを加え、炒める。火が通ったら、ワインを入れる。
- 7
水分が白く濁り、パスタが茹で上がる少し前になったらトマトをフライパンに入れ、炒める。
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- 8
茹で上がったパスタを加えて混ぜれば、塩胡椒で味を整えて完成！
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コツ・ポイント
魚をしっかり焼き色がつくぐらいまで炒めて臭みをなくすのが大事です。シンプルなので、魚の臭みが残るとマズイです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20415377
