ごぼうとさつまいもは、乱切りにする。長さ5～6㎝。
さつまいもは、ごぼうに合わせて、細長く乱切りにする。

1を、水にさらしておく。

5分ほど水にさらしたら水気をきり、ビニール袋に入れる。片栗粉を入れて、ビニール袋の口を持って、振りながら衣をつけていく。

フライパンに油を熱し、衣のついたごぼうとさつまいもを揚げ焼きする。途中でコロコロ返しながら、全体に焼き色をつける。

焼き色がついたら、さつまいもに串などを刺して、火が通っているか確認する。

火が通っていたら、一旦皿などに取りだし、フライパンに残った油をふきとっておく。

綺麗になったフライパンにタレの材料を入れ、火をつける。沸騰したら、皿に移しておいたごぼうさつまいもを入れて、絡める。