おばあちゃん直伝「かためしっかり」肝煮
ウキウキ☆レシピ @cook_40064474
にんにくが効いた肝煮。こちっとなるまで炊きます。しっかりとした味付けです。
このレシピの生い立ち
こってりとした肝煮が大好き！
小さい頃、おばあちゃんから習った肝煮の作り方です。
おばあちゃん直伝「かためしっかり」肝煮
にんにくが効いた肝煮。こちっとなるまで炊きます。しっかりとした味付けです。
このレシピの生い立ち
こってりとした肝煮が大好き！
小さい頃、おばあちゃんから習った肝煮の作り方です。
作り方
- 1
まず…洗いません。笑
レバーの血抜きなしでも美味しくできます。
↓
分量外の水、酒（1:1）で1分間下ゆでします。 - 2
1度ザルにあげましょう。粗熱をとったレバーを一口大に切ります。
- 3
先ほどの鍋で、しょうゆ以外の調味料を一煮立ちさせ、そこにレバーを投入。2分間煮ます。
- 4
灰汁を取り、しょうゆ、にんにく、しょうがを加えて、煮汁がなくなるまで煮ます。
落としぶたをしてもOK( ´ ▽ ` )ﾉ
コツ・ポイント
にんにくを入れることが、美味しさのポイント。
時短レシピは…
調味料すべてを【うなぎのタレ】大さじ5に置き換えてもOK♡
ちぎったこんにゃくを加えて炊いても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20416262
