おそばの山かけおにぎらず 片手でお蕎麦！
Little Darling @cook_40014130
そば寿司が大好きなので、同じくお箸を使わないでも食べられる おにぎらず～！やまいも入りで 山かけ蕎麦ですよ！
このレシピの生い立ち
そばのおにぎらずは どこにも無かったので、作ってみました。
片手でおそばが食べられちゃいます！そば寿司が大好きなので 思いついて作りました。
オクラを入れてきれいな断面にしたかったですが、旬ではないので 入手できず断念！
おそばの山かけおにぎらず 片手でお蕎麦！
そば寿司が大好きなので、同じくお箸を使わないでも食べられる おにぎらず～！やまいも入りで 山かけ蕎麦ですよ！
このレシピの生い立ち
そばのおにぎらずは どこにも無かったので、作ってみました。
片手でおそばが食べられちゃいます！そば寿司が大好きなので 思いついて作りました。
オクラを入れてきれいな断面にしたかったですが、旬ではないので 入手できず断念！
作り方
- 1
そばを指定の時間より30秒少なめに湯がいて冷水で冷まし、ざるにあげます。めんつゆをかけて 下味をつけます。
- 2
たまごを割りほぐし、塩少々を加え、できれば卵焼き用パンで薄焼き卵を二枚作ります。半分に切ります。
- 3
山芋・青ねぎ、しいたけを同じ長さの千切りに切りそろえます。
-
- 4
海苔の中心のそばを乗せ、上に半分に切った薄焼き卵を乗せます。
-
- 5
たまごの上に山芋、しいたけ、青ねぎを並べます。その上にまた薄焼きたまごを乗せ、下に置いたのと同量の蕎麦を乗せます。
-
- 6
上下、左右の角と角を重ねるようにして 包みます。ラップに包んでしっとり馴染むまでおきます。手で少しぎゅぎゅっと成型します
- 7
半分に切り完成です。
-
- 8
スプレーボトルや お弁当用の小分け容器にめんつゆを入れておくと 食べるとき少しずつかけることもできます。
-
コツ・ポイント
そばは お米のようにかたまりにくいので、ぎゅぎゅっと手で押さえてから切るのがコツです。
大人はわさびを入れてどうぞ。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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