白菜は２〜３㎝幅に切り、ネギは小口切りにしておきます。

鍋に水を入れ塩昆布を入れて火にかけます。沸騰したら白菜を入れて５分程度煮ます。

麺つゆを入れて味を見ます。薄かったら麺つゆを足して下さい。うどんを入れて５分煮込みます。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵をかき混ぜながら入れます。器に盛りネギを散らして出来上がりです。