おふくろの味☆きんぴらごぼう♪
☆さくらんぼ母☆ @cook_40164623
何故かホッとする味よね『きんぴら』って･･･我が家もみんな大好き♪
食物繊維も豊富なので積極的に摂取しましょ!!
このレシピの生い立ち
叔母が昔作ってくれた味を思い出しながら作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは泥がついていれば良く洗い、皮付きのまま荒目のささがきにする。
※ボールに水をはり、アクを取り除くため水にさらす。 - 2
人参は3mm幅ぐらいの太めの千切りにする。
- 3
鍋にごま油・ごぼう・人参を入れ炒める。全体に油が回ったら、★印を入れ蓋をして混ぜながら蒸し煮にする。
※中～強火 - 4
煮汁が少なく底が見えるようになったら、☆印の醤油を入れ蓋を取り汁気が無くなるまで炒りつける。
※強火
コツ・ポイント
※最後の汁気がなくなるまで炒りつけると照りが出ます。
※白だしがメーカーに寄って味の濃さが違うので、醤油は風味づけ程度と考え加減をして下さい。
※お好みで、一味・白ゴマ等をどうぞ～♪
また、味出しで牛肉を入れると更に美味しいです!
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