蓮根、椎茸を小さく切ります。蓮根は酢水に浸しておきます。
シソは茎の部分を切り軽く水で洗っておきます。

豚肉は2枚を1つ分にします。広げて塩コショウを振っておきます。

豚肉にシソ、蓮根、椎茸の順に重ねてキツくのせた側から巻いていきます。
椎茸は半分ほど、残しておきます。

小麦粉を全体にまぶし、ごま油をひいたフライパンで巻いた側から焼きます。

片面が焼けたら裏返し、蓋をしてじっくり焼きます。

全体が焼き色がついたところで合わせておいた＊の調味料と残しておいた椎茸を入れます。

調味料と椎茸が絡まったところで出来上がりです！