●かぼちゃとしめじの豆乳味噌スープ●
tlc＊ @cook_40281843
かぼちゃの甘みと豆乳と味噌のまろやかさでほっこり温まる優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
豆乳が余った時に味噌と合わせてみたら美味しくて気に入り、それ以来よく作っているスープです。
●かぼちゃとしめじの豆乳味噌スープ●
かぼちゃの甘みと豆乳と味噌のまろやかさでほっこり温まる優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
豆乳が余った時に味噌と合わせてみたら美味しくて気に入り、それ以来よく作っているスープです。
作り方
- 1
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきをとってばらばらになるよう手でほぐす。 -
- 2
鍋に1の野菜と水、コンソメを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで10分ほどコトコト煮込む。
-
- 3
一旦火を止めて味噌を溶き入れ、豆乳も加える。再び火にかけ、弱火で軽くひと煮立ちさせる。
-
- 4
器に注ぎ、パセリをふって出来上がり♪
コツ・ポイント
豆乳と味噌を加えた後は火加減を弱火にして下さい。（火が強いと豆乳が分離することがあります）
味が薄いようであれば味噌を足してください。
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