ゴーヤの佃煮

tomoともさん @cook_40115194
ゴーヤをご近所さんからたくさんもらったので、佃煮にしました。かさが減って食べれますよ。
このレシピの生い立ち
友人に昔作り方を聞いて、自分好みの味にアレンジしました。
甘めが好きなので、少し甘辛い佃煮です。
でも、ゴーヤの嫌いな旦那様も、これなら食べてくれます。
たくさんのゴーヤの消費にもってこいです。
ゴーヤの佃煮
ゴーヤをご近所さんからたくさんもらったので、佃煮にしました。かさが減って食べれますよ。
このレシピの生い立ち
友人に昔作り方を聞いて、自分好みの味にアレンジしました。
甘めが好きなので、少し甘辛い佃煮です。
でも、ゴーヤの嫌いな旦那様も、これなら食べてくれます。
たくさんのゴーヤの消費にもってこいです。
作り方
- 1
ゴーヤを洗って、縦半分に切ってわたと種を除く。1センチくらいの厚さに切る。
- 2
鍋にゴーヤを入れ、ひたるくらいの水を入れ5分ほど煮る。
- 3
手順2をざるにあけ、水気を切る。
- 4
鍋に★の調味料を入れ煮たったら、ゴーヤを投入。ざっとかきまぜたらじゃこも入れる。
- 5
落し蓋をして、弱火で煮汁がなくなりそうになるまで煮詰める。
- 6
調味料が煮つまってきたらかつおぶしを加え、煮詰めて完成。
コツ・ポイント
ゴーヤがくたくたになるまで煮詰めること。
じゃこや、鰹節が多めのほうが食べやすいと思います。
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