小麦粉、塩と砂糖をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。バター加え、ボロボロになるまでスイッチを入れる。

冷凍を流し入れ、一つにまとめるまでスイッチを入れる。生地を半分に分け、ラップに包む。冷蔵庫で１時間冷やす。

クッキングシートに小麦粉を少々散らし、一つの生地を３５ｃｍの直径に伸ばす２２ｃｍのパイ皿にしっかりとはめる。

パイ皿の周りから2.5センチの余分な生地があるように切る。

チェリー、ラスベリー、ブラックベリー、砂糖カップ1/2、コーンスターチとレモン汁を混ぜ合わせる。パイ皿に流し入れる。

クッキングシートもう一枚に小麦粉を少々散らし、残りの生地を３５ｃｍの直径に伸ばす。

印刷したロゴをステンシルとして使って、生地の真中に切り取る。

生地の周りをクッキングシートから丁寧に外し、皿をクッキングシートと生地の下に置く。

皿を持ち、パイの周りから２．５ｃｍの余分になるように、パイに手早くひっくり返す。

残りの生地から、ロゴのTとTの間のところをもう一枚切り取る。パイに同じところにのせる。パイの小さいところを更に強くなる。

パイ皮をフォークでかわいい模様を作り、生地の2枚が一つになる。余分な部分をナイフで切り取る。

卵黄を水大さじ1と溶き、はけでパイの表面に塗る。砂糖の残り大さじ1/2をパイの表面にまぶす。

天板にのせ、204度のオーブンで1時間焼く。35分が立ったら、アルミ箔でパイをかぶせ、パイを網に置き、粗熱を完全に取る。