鳥まんじゅう
焼き鳥屋の限定メニュー、作ってみました。ふわふわの食感です。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋で食べた味がわすれられなくて。
作り方
- 1
挽き肉はすり鉢でさらにミンチにしながら、すべての調味料を加える
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- 2
卵白は塩少々を加え、かためのメレンゲをつくる
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- 3
挽き肉にメレンゲを少しずつ加え、泡を消さないようになめらかに混ぜ合わせる
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- 4
お椀にわけいれ、表面をなめらかにする
- 5
鍋にお湯をはり、蒸していく。
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- 6
お皿に盛り、焼き鳥のタレをかけ卵黄をそえる
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コツ・ポイント
メレンゲの泡を消さないようにまぜるのがふわふわのコツです
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