大根皮のキンピラ
まろじろじ @cook_40053663
無農薬の大根を頂いたので、余すことなく使ってみようと初めて皮もお料理してみました。
このレシピの生い立ち
頂き物の大根で粕汁を作ることにしましたが、農薬の心配無いし皮も食べてみようと、粕汁の材料を少し取分けて作ってみました。
大根皮のキンピラ
無農薬の大根を頂いたので、余すことなく使ってみようと初めて皮もお料理してみました。
このレシピの生い立ち
頂き物の大根で粕汁を作ることにしましたが、農薬の心配無いし皮も食べてみようと、粕汁の材料を少し取分けて作ってみました。
作り方
- 1
大根の皮、人参、コンニャクを3〜4センチの千切りに切りまーす。
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- 2
フライパンにごま油を入れコンニャクと鷹の爪を炒めます（先にコンニャクを炒める事により水分が抜けて味が入りやすいのです）
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- 3
大根の皮人参も入れ、しんなりするまで炒めたら、はちみつをお好み量投入！
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- 4
続いてお醤油も投入ぅぅ！
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- 5
しっかり馴染んだらぱっとおかかもひとつかみ入れちゃおう！
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- 6
はい！お皿に盛りつけ黒ごまぱらり、素朴なキンピラの出来上がり♫
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コツ・ポイント
甘さが不要な場合は、出汁（ほんだしも可）とお醤油でも美味しいよ〜♫
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