鍋に（スープ）の材料を入れ軽く沸騰させ火を止める。
出来たスープで、片栗粉を溶いておく。

鶏モモは1口大に切り、塩胡椒をまぶし、熱したフライパンで表面がきつね色になるまで炒める。（油は引かないです）

鶏モモは油を切るため、クッキングペーパーへ。
玉ねぎは残った油でしんなりするまで炒めて、クッキングペーパーへ。

スープに鶏モモと玉ねぎを入れ煮立たせる。
その際、アクが出るので出来るだけ取り除く。

アクが出なくなってきたらイチョウ切りした人参を入れ、全体に火を通す。

カレールーを細かく砕き、スープで溶かして鍋に戻す。