キャベツは一口大に、玉ねぎは繊維にそって薄切りに、ニンジンは短冊切りにする。

もやしはよく洗い、水気を切っておく。

豚肉は2～3センチ幅に切る。
今回は豚バラの薄切りを使用するが、肩ロース、ロース、豚こま等何でも良い。

鍋に油をいれ、豚肉を炒める。豚肉に半分くらい火が通ったら野菜を加える。
火は強火。

肉に火が通ったらねぎ塩タレを加えてさっと炒め、野菜がシャキシャキの間に火を止める。

鍋に450ミリリットルのお湯を沸かし、4分麺を茹でる。
お湯の量やゆで時間は袋の表示に従う。

麺がゆであがったら粉末スープを溶かし、器に盛る。上から野菜を乗せて完成。

ラー油を最後に少量たらすと美味しいです。