かぼちゃはラップに包んでレンジで柔らかくし、マッシャーでつぶして、生クリームを混ぜます（かぼちゃの水分により加減します）

●を合わせてふるっておきます。卵白に砂糖の半量を少しづつ加えて、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作っておきます。

ボウルにマーガリンを入れ、残りの砂糖を加えてハンドミキサーでなめらかになるまで泡立てます。

そこに卵黄を１~２個入れてよく混ぜたら、次の卵黄を入れては混ぜるをくりかえし、ふんわり泡立てます。

ラム酒漬けレーズンのラム酒を加え混ぜます。

ここからはゴムべらに替えて、下準備したかぼちゃを加えさっくり混ぜます。ラム酒漬けレーズンも混ぜこみます。

メレンゲとふるった粉を1/3量づつ交互に、さっくりと泡を消さないように混ぜます。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し入れ、予熱したオーブン１８０℃で約１５分、１６０℃に下げ5～６分焼きます。