豚ロースとピーマンの炒めもの

豚肉を繊維に沿って細切りにし（5×2cmくらい）、★を絡め、片栗粉をまぶしておく。

ピーマン、エノキも同程度の細切り、長葱は斜め切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で長葱を炒める。さっと火が通ったら豚肉を加え、全体に色が変わるまで炒めて取り出す。

同じフライパンの残った油で、ピーマン、エノキを炒め、さっと火が通ったら日本酒、中華だし、オイスターソースを順に加える。

4に3を加え、ざっくり混ぜたら、卵を溶いて回しかけ、ちゃっと混ぜて火を止める。