茄子と鶏肉のさっぱり煮（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：262kcal
たんぱく質：14.4g
カリウム：375mg
リン：164mg
食塩相当量：1.4g
このレシピの生い立ち
ぜひお試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は２０ｇくらいの大きさにカットし、塩と酒をもみ込んでおく。
- 2
なすは乱切りにして茹でこぼす。
- 3
鍋に茹でこぼしたなすとだし汁を加え、温まったら砂糖、しょうゆの順で調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
- 4
せん切りにした大根と、かいわれ大根はそれぞれ水にさらす。
- 5
１の鶏肉に片栗粉をまぶし、油を加えたフライパンでこんがり焼く。
- 6
鶏肉に火が通ったら、３のなすと調味液と、酢を加えてさっと煮る。
- 7
なすと鶏肉を皿に盛り付け、水切りした大根を上に乗せて、フライパンに残った調味液をかけて、かいわれだいこんを飾る。
コツ・ポイント
＊酢を最後に加えることで味のアクセントになります。
＊調味液を最後にかけることでだいこんにも味がしみておいしくいただけます。
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