作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをよく混ぜてＨＢにセットし、コネ8分スタート→卵液→バターを入れる
- 2
コネが終わったら、発酵で50分
- 3
一次発酵終わったら６個に割り、丸めベンチタイム15分
- 4
水切りした黒豆にきな粉をまぶしておく
- 5
ガス抜きし綿棒で縦横伸ばし、水切りしきな粉をまぶした黒豆をのせ、しっかりつまんで、つまんだ面を下に鉄板に置いていく
- 6
・すぐ焼く場合は(常温〜45℃)45〜90分
・一晩置く場合はラップをし冷蔵庫へ(8〜14h) - 7
冷蔵庫から出し、十字に切り込みを入れ飾り用の黒豆を乗せる→きな粉をふるいかける
- 8
オーブンを170℃に余熱し、15分焼いて出来上がり
コツ・ポイント
黒豆汁なければ、水か牛乳でも良い
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