KAYA☆ココナツカスタードソース
liarra @cook_40050650
ニョニャ料理のKAYAです。シンガポールでは瓶詰めになってカヤジャムというお土産があったりもします。
このレシピの生い立ち
息子が住んでたシンガポール。バタフライピーの花をもらったのでそれで、お菓子を作るので、それに添えるカヤを作りました
KAYA☆ココナツカスタードソース
ニョニャ料理のKAYAです。シンガポールでは瓶詰めになってカヤジャムというお土産があったりもします。
このレシピの生い立ち
息子が住んでたシンガポール。バタフライピーの花をもらったのでそれで、お菓子を作るので、それに添えるカヤを作りました
作り方
- 1
卵黄に砂糖45gをすり混ぜる
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- 2
鍋に砂糖45gと水小さじ1(分量外)を入れて火にかけ、カラメルにする。
- 3
カラメルになったら、ココナツミルクを入れてときのばす。
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- 4
3を、1に入れて混ぜ、濾してから鍋に戻して火にかける。
-
- 5
とろみがついたら出来上がり
コツ・ポイント
ちゃんと濾すこと。
ココナツミルクは濃いものを使うことが大事です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20426105
