簡単☆なんちゃってうま煮
reko☆mama @cook_40276288
お正月と言えば我が家はこれです☆
あっさり塩味のうま煮が簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
祖母から伝わる味の中からの一品☆お義母さんから教わったこのレシピは1日がかり煮込む料理なんですが、それを簡単に作れるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を300ccの水で戻しておく。戻した水は出し汁に使います。
- 2
こんにゃくは手でちぎり、水煮のパックは大きい物は一口サイズにカットしておく。ユリ根はバラにして水洗い。豚肉もカットする。
-
- 3
里芋・こんにゃく・なると・水煮パックは、ザッと熱湯で湯通ししておく。
※私は水道を熱湯にして洗い流す程度です。 - 4
鍋にサラダ油を入れ豚肉の表面を焼き③の里芋とユリ根以外の材料を入れ軽く炒めたら、①の出し汁と残りの水200ccを加える。
- 5
ひと煮たちしたら弱火にして人参などが柔らかくなるまでコトコト5分くらい煮込む。
※灰汁が出たらここで取る。 - 6
人参が柔らかくなったら里芋を入れ中火にし、ひと煮たちさせる。
※お正月以外は里芋を入れ無い時もあります。お好みでどうぞ♪ - 7
ひと煮たちしたら●印の調味料を入れ味付けをする。※お好みで濃さは調整してください☆
- 8
味が決まったら、ユリ根を加えて柔らかくなるまで5～10分くらい弱火で煮たらできあがり♪
- 9
【おまけ】我が家では、このうま煮の具を使って茶碗蒸し(レシピID:20241920)を作ります。これもまた美味しいです♪
-
コツ・ポイント
我が家はこの薄塩味が好みなのでこのレシピで作っています。お好みで調味料の全体を調整して自分好みの味を見つけてください♪
ユリ根が手に入りにくい時期には無しで作ることもあります。
似たレシピ
-
北海道実家のうま煮(煮しめ・おせち) 北海道実家のうま煮(煮しめ・おせち)
昔から母が作っていたうま煮。手間はかかるけれど、一度作ると病み付きです♪我が家では年越し・正月にないと寂しいです。
-
-
-
-
-
-
お節料理の定番！我が家の「うま煮」です。 お節料理の定番！我が家の「うま煮」です。
懐かしいお正月の味、「うま煮」です。13種類もの具が入ります。核家族化した今、食べる機会が減りました。年末年始、大勢で集まって食べる機会があるなら、ぜひ作りたいお節料理の定番ですね♪(写真は2004年、山菜うま煮です。)
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20426468
