乾燥椎茸は水で戻しておきます。
具材は全て、2、3cm角くらいに切ります。（アバウトで大丈夫です）

大きめの鍋に油をひいて、ゴボウを炒めます。

ニンジンを加えて炒めます。

大根を加えて炒めます。

乾燥シイタケを、戻し汁と一緒に加え、残りの具材を入れます。

めんみ、ザラメ、酒で味を調えて煮ます。