短時間で簡単な柔らかイカと大根煮
MOKOKOMOKO @cook_40267519
数分煮るだけで簡単だけど手抜き感ゼロ。
イカは柔らかく大根には煮汁がジンワ～リ染みます。時間のない時のお助け煮物です♪
このレシピの生い立ち
もともと母がよく作っていた煮物です。調味料を一度に全てにても美味しく出来るので気に入っています。お酒は少し多めなのでイカも柔らかく仕上がります。短時間で出来るので時間のない時のお助けメニューなのに手抜き感ゼロ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1cm厚さの輪切りにして皮をむき半分に切る。
- 2
イカは足の付け根を外し内臓をとりエンペラを外し下処理して胴は1cm幅に切り足は食べやすい長さに切るり下味してもみこむ。
-
- 3
大根は竹串がスーッと入るくらいに茹でてザルにあげる。
-
- 4
鍋に☆の調味料をすべて合わせ火にかけて煮立ったらイカをしぼり入れる。
- 5
イカに火が通ったら下ゆでした大根を加えれ中火の火加減で落としぶたをして7、8分煮る。
- 6
味見をして煮汁が濃ければ水を加える。具の味も確認。薄ければもう少し煮る。濃ければ水をプラスして下さい。
-
- 7
器にもり煮汁をはり出来上がり(^^♪
コツ・ポイント
味をしみ込ませやすくするために必ず、大根は下ゆでをする。煮る際は落としブタをする事。
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