オクラ豚肉巻き梅肉ソース
タマゴのハハ @cook_40285553
夏のお弁当のおかずにも！
このレシピの生い立ち
雑菌の繁殖を抑える作用のある
梅干し、大葉をたっぷり使いたい。
お弁当にいれたら大好評！
さっぱりして夏場には食欲も進みます。
オクラ豚肉巻き梅肉ソース
夏のお弁当のおかずにも！
このレシピの生い立ち
雑菌の繁殖を抑える作用のある
梅干し、大葉をたっぷり使いたい。
お弁当にいれたら大好評！
さっぱりして夏場には食欲も進みます。
作り方
- 1
オクラの下処理
写真:抜粋
-
- 2
茎も食べれます。
-
- 3
オクラを2、3本互い違いに合わせて持ち、
オクラ同士軽く擦り合わせて水洗いすると
青臭さと表面のうぶ毛が
とれますよ。 -
- 4
まな板の上で
3のオクラを豚肉で巻き、塩こしょう、片栗粉をまぶす。 -
- 5
フライパンにオイルを
入れ熱し、4を入れる。
途中かえしながら焼き色をつける。
この時に焦げない様に気をつけて下さい。 -
- 6
5に料理酒を適量回しかけ、蓋をして中火弱で
蒸し焼きにする。 -
- 7
梅干しは種を除き、包丁で軽く潰す。
★の調味料を合わせる。 - 8
蓋をとり、中火強に戻し
7で合わせた調味料を入れて、トロみが出るまで絡めながら焼く。 -
- 9
梅干しから塩分が出ますが、うすければ塩で味を調える。
- 10
大葉があれば千切りにし
て皿に盛り付ける。
なければネギでもOKです。 -
コツ・ポイント
梅干しによって糖分、塩分に違いがありますのでお好みで味をつけて下さいね。
焦げないようにしないと
梅ソースの味が台無しになります。
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