簡単すぎる！ウチの定番☆ねぎ玉子焼き

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ひ～ころ
ひ～ころ @cook_40136185

夕飯、あと一品欲しい時に作るねぎ入りの卵焼き。お弁当にもgood！短時間で、味付けもめんつゆだけ。子どもも大好きです。
このレシピの生い立ち
私の母の味。母は卵焼き用のフライパンでねぎ入りの卵焼きを作ってくれました。でも卵焼きって同じ作業繰り返さないといけないので面倒。なので１回で焼きました。副菜やお弁当に便利。あと一品欲しい時にすぐ出来るので助かります。

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材料

  1. 卵 3個
  2. めんつゆ 大さじ1
  3. 青ねぎ(小ねぎ) 5〜6本(小口切りにして２掴み位)

作り方

  1. 1

    卵3個こを割りほぐし、めんつゆを入れる。L玉なら大さじ1、M玉なら大さじ1弱で。

  2. 2

    ちなみにウチは３倍希釈のヤマサの昆布つゆです。
    心配な方は少なめで、お好みに調節しても良いと思います。

  3. 3

    小口切りにしたねぎを入れて混ぜる。お好みで増減可。ウチは多めが好みです。

  4. 4

    熱したフライパン(強火)に少し多めに油をいれ、卵を投入。軽く混ぜながら形を丸く整える。

  5. 5

    整えたら中火～弱火にして動かさず焼き色をつける。焼き色がつき、上は作り方4の写真くらいちょっと半熟ぐらいがベスト。

  6. 6

    焼き色がついたらひっくり返す。しばらく焼いて、同じく焼き色がついたら出来上り。

  7. 7

    作り方4～6
    火加減を弱火にし過ぎず一気にやると、中がふわふわで少しトロッと仕上がります。

  8. 8

    お弁当用は弱火で中までしっかり火を通すと良いと思います。

コツ・ポイント

焼くときは最初強火で。ちょっと多めに油を入れ、強火で焼きはじめることで、フワッと仕上がります。慌てず、サッと箸で混ぜながら形を整えます。ひっくり返すときは怖がらず、思いきって。フライ返しだけで返そうとしないで膝を使うのがコツ。

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レシピ作者

ひ～ころ
ひ～ころ @cook_40136185
に公開
２児の母。いつもは適当に目分量で作ってしまうのでなかなかレシピがあげられず(^_^;)ぼちぼち、覚え書きとして残せていけたらなぁと思ってます。
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