ほうれん草チーズ焼き☆冷凍ok弁当作り置

朝から作るのは大変!じゃあ時間があるときに一気に作って冷凍したのを詰めれば楽なんじゃないかと思い考えたレシピたちです。
このレシピの生い立ち
冷凍が好き。食材も調べて冷凍できるやつは冷凍しちゃいます。冷蔵庫保存だと使い切ることにストレスを感じでしまって冷凍だと基本的には1ヶ月は保存できるので好きなときに使えてストレスフリーで料理が楽しくなりました。
作り方
- 1
ほうれん草を洗い、根っ子の部分は切り落とし3cm幅くらいで切ります。茎と葉に切り分け茎は再度ザルで綺麗に洗ってください。
- 2
大きめのフライパンで中火で茎から炒めます。しんなりしたら葉を入れて塩こしょうとバターで炒めてお皿に移しておいてください
- 3
湯を沸かし沸騰したら塩を一つまみ入れペンネを茹でます。ゆで時間は表示の時間から15秒〜20秒ほど長めで茹でてください。
- 4
ケチャップ大さじ2〜3をラップをしレンジで20秒〜30秒温めます。まだぬるいようなら様子を見て10秒づつ温めてください。
- 5
ペンネを湯切りします。その際に事前にザルに冷凍コーンを入れておきペンネの湯切りのお湯で冷凍コーンを解凍しちゃいましょう。
- 6
茹でたペンネとコーンを鍋に戻しレンジで温めたケチャップを加え和えます。鍋の粗熱で一気に混ぜちゃいましょう。
- 7
お弁当カップに味付けしたペンネを半分くらい入れその上に炒めたほうれん草を入れ一口サイズにさいたスライスチーズを乗せる。
- 8
お好みでハーブソルトをふりかけオーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼きます。
- 9
冷めたらタッパーに隙間なく詰めます。そのタッパーをジップロックに入れます。しっかり空気を抜いて冷凍庫で凍らせちゃいます。
- 10
あとはお弁当に凍ったまま入れて食べるときにレンジで温めてください。食べるときにレンジがない方は温めてから入れてください。
コツ・ポイント
ペンネも少し茹で時間を長くすれば冷凍しても硬くならずほうれん草も冷凍向きな食材です。焼いたチーズもまったく冷凍しても気にならなかったです。タッパーをジップロックに入れるのは本当に冷凍焼けも防げれて新鮮なまま冷凍できるのでおすすめです。
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