栗ご飯
たもりくらぶ @cook_40070456
シンプルな栗ご飯
このレシピの生い立ち
基本です。
塩加減は、1合に対し1ｇ。やや薄味かと思います。
薄皮の剥き方は、ガスで直焼きで焦がすのが一番楽な気がしますが・・・どうでしょう？
栗ご飯
シンプルな栗ご飯
このレシピの生い立ち
基本です。
塩加減は、1合に対し1ｇ。やや薄味かと思います。
薄皮の剥き方は、ガスで直焼きで焦がすのが一番楽な気がしますが・・・どうでしょう？
作り方
- 1
【道具を用意する】
鍋（炊飯ジャー）・包丁・鍋・ボウル。 - 2
鍋に栗と水を加え1分ほど沸騰させる。粗熱が取れるまで置いておく。
- 3
栗を鍋から取り出し鬼皮・渋皮を剥き適当な大きさに切って水にさらしておく。
- 4
米を洗い、水・塩・酒・栗を加えて30分～浸漬する。
- 5
鍋を中火にかけて沸騰したら弱火で10分、蒸らしで10分。（ジャーならスイッチを押すだけ）
- 6
しっかりと混ぜて茶碗に盛り胡麻を飾って完成。
-
コツ・ポイント
白米に対する水加減の計算方法。
白米1カップに対し水1.2カップが基本。重さに換算すると米1カップ＝150ｇ、水1.2カップ＝216ｇ（水1カップ180ｇ）
すると、216÷150＝1.44 体積では1.2倍、重さでは1.44倍となります。
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