ルーを使わない濃厚クリームシチュー
たんひろ @cook_40059806
ルーを使わずにバターと小麦粉と牛乳でオリジナルのトローり濃厚シチューが作れちゃう！
このレシピの生い立ち
ルーを買うと中々つかいきれなかったり、好みの味じゃなかったりするのでお気に入りのベシャメルソースをアレンジしてみました。
ルーを使わない濃厚クリームシチュー
ルーを使わずにバターと小麦粉と牛乳でオリジナルのトローり濃厚シチューが作れちゃう！
このレシピの生い立ち
ルーを買うと中々つかいきれなかったり、好みの味じゃなかったりするのでお気に入りのベシャメルソースをアレンジしてみました。
作り方
- 1
オリーブオイル（分量外）を引き、玉ねぎ人参芋を透き通るまで中火でいためる（塩コショウ少々）
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- 2
深鍋にバターを入れ完全に溶かす。溶けてから中火にしふつふつ泡ができてきたら小麦粉をいれ一気に混ぜ合わせる
-
- 3
まとまってきて艶っぽくなったら牛乳を４～５回に分けて入れていく＊牛乳は混ざりきってから再び入れる
-
- 4
毎都度混ざりきってから入れることでダマになるのをふせぐ（ずっと中火）
-
- 5
続いて水を同様の方法でいれてコンソメ、ナツメグと塩コショウで味を調える
-
- 6
鶏ささみ肉は一口大にきり炒め、白ワイン大匙２程度いれる
- 7
先ほど炒めた野菜とローレル、ささみをいれて１５分ほど煮る
-
- 8
さらに冷凍かぼちゃをいれて１０～１５分煮て完成！！
隠し味にお好みで白味噌をいれてもおいしいです！
コツ・ポイント
バターを溶かして小麦粉をいれたら一気にまぜてまとまっつやが出るまでしっかり炒めましょう！まとまってきたら牛乳をはじめは少量ずついれていきましょう。一度に大量にいれるとだまができてトロトロになりませんので慎重にやりましょう！
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