鶏五目炊き込みご飯
胡桃_typeR @cook_40223961
干し椎茸と鶏肉の出汁が効いた、鶏五目炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
自分が美味しいとおもう調整をしながら、色々試しているレシピです。
常に発展途上ですが、とても美味しいです。
鶏五目炊き込みご飯
干し椎茸と鶏肉の出汁が効いた、鶏五目炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
自分が美味しいとおもう調整をしながら、色々試しているレシピです。
常に発展途上ですが、とても美味しいです。
作り方
- 1
干し椎茸…
前日のうちに４００ｃｃの水につけて、ラップで落し蓋をしておきます。 -
- 2
お米…
研いだ後３０分～１時間程度水に漬けておきます。 -
- 3
顆粒だし…
２００ｃｃの水に溶かしておきます。 - 4
鶏もも肉…
１ｃｍ角に切り、サッと熱湯に通しておきます。 -
- 5
油揚げの油抜き…
油揚げは熱湯で３分間茹でた後、キッチンペーパーで水分をとっておきます。 - 6
油揚げと人参を１．５ｃｍ程度の線切りにし、戻した干し椎茸は薄切りにします。
※干し椎茸の戻し汁は濾してとっておきます。 - 7
こんにゃくとごぼうの水煮は、パッケージから出して水を切るだけです。
※１…コツ・ポイント参照 - 8
※写真はしょうゆ、みりん、料理酒、あわせだし以外の材料です。
-
- 9
お釜に水を切ったお米を入れ、"椎茸の戻し汁"及び"材料２"を４合の目盛りまで入れます。
※足りない場合は水で補充します -
- 10
具材を全て入れたら通常炊飯をします。
※具材をいれたら絶対に混ぜないでください -
- 11
炊き上がったら、すぐに炊飯器の蓋を開け、混ぜたら完了です。
-
コツ・ポイント
※１：こんにゃくとごぼうの水煮は価格と手間を考えて市販品を使用しています。
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