サツマイモと鶏もも肉の甘辛炒め
鑑太ちゃん @cook_40084115
サツマイモと鶏肉を甘辛いタレで絡めたホッとする味のおかずです。ご飯のおかずはもちろん、お弁当にもあう一品です。
このレシピの生い立ち
旅先で食べた鶏肉とジャガイモの甘辛炒めがおいしくて、帰宅してから再現してみたところ、父から「サツマイモでもおいしいんじゃないか？」との進言があって作ってみたら美味しかったので、自分の記憶があやふやになる前にとレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は大きめの一口大に切る。サツマイモは鶏肉より少し小さめの乱切りにする。枝豆をサヤから外しておく。
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- 2
鶏肉に●の材料を揉みこみ下味をつける。
☆の材料を合わせてタレを作る。 - 3
サツマイモは水にくぐらせたあと、ラップをしてレンジ600Wで3分30秒くらい加熱する。すっと爪楊枝が刺さればOK。
- 4
サツマイモと片栗粉をビニール袋に入れて振ってまぶす。鶏肉も同様にして、片栗粉をまぶす。
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- 5
フライパンに油をひき、鶏肉を両面強めの中火で両面焼く。
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- 6
鶏肉を一度取り出し、空いたフライパンに油を足し、サツマイモにも焼き色を付ける。
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- 7
フライパンに鶏肉を戻し入れ、さっと炒め合わせたら合わせておいたタレを入れて全体にからめる。
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- 8
全体にタレが回って照りが出たら、枝豆を加えて混ぜ合わせて完成です。
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コツ・ポイント
枝豆は色取りなので、違うものでもいいし入れなくても大丈夫です。
サツマイモはレンジで3分30秒で硬いようなら、10秒くらいずつ再加熱して調整してください。
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