キャベツの葉を千切れないように気を付けながら剥がします。

キャベツの下の部分の芯を取ります。（芯は、刻んで具にいれてもいいです）

沸騰した湯で、キャベツが柔らかくなるまで茹でます。

取り出して冷ましておきます。

玉ねぎをみじん切りにして、パン粉は、牛乳を加えてふやかしておきます。

豚ひき肉をボウルに入れてよくこねます。

玉ねぎを加え、こねて卵、ふやかしたパン粉を加えて粘りが出るまで混ぜます。

塩、コショウ、オールスパイスを加えてよく混ぜます。

冷ましたキャベツの水分を拭いて、肉だねを乗せてサイドをたたんで巻いていきます。

巻き終わりを下にして鍋に入れ、水、カルボナーラソース、生クリームを加えて火にかけ、コンソメを加えます。

ロールキャベツが崩れないように気を付けながら軽く混ぜ、弱火~中火で約３０分煮込みます。

皿に盛ったら、好みでコショウを少し振り、パセリを散らします。