鶏手羽先の煮込み
冷蔵庫の余り物野菜とホールトマト缶でおいしく。コラーゲン補給にも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に仲間に先立たれたナスとピーマンが一個ずつ残ってい、数日前に買ったニンジンが数本ある状態。買い置きのホールトマト缶が1缶。さてどうするかと考えたときに出た答えが上のレシピです。出だしだけややインド風。
12/13 誤字訂正。中身はママ
鶏手羽先の煮込み
冷蔵庫の余り物野菜とホールトマト缶でおいしく。コラーゲン補給にも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に仲間に先立たれたナスとピーマンが一個ずつ残ってい、数日前に買ったニンジンが数本ある状態。買い置きのホールトマト缶が1缶。さてどうするかと考えたときに出た答えが上のレシピです。出だしだけややインド風。
12/13 誤字訂正。中身はママ
作り方
- 1
手羽先は、表面、裏面に塩各少々（少々を2回、分量外）をまぶし、粗挽きブラックペッパー（分量外）を少量振り、しばらくおく。
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- 2
ピーマン、ナス、ニンジンは乱切りにする。
-
- 3
鍋に油を入れ、弱火にかけ、つぶしたニンニク、赤唐辛子、ガルバンゾーを入れる。
-
- 4
ニンニクのまわりにに気泡が出て来たら、そのまま30秒ほど待ち、火を強めて手羽先を加え、軽く焼き色が付くまで炒める。
-
- 5
野菜類を加え、塩少々（分量外）をまんべんなく振りかけ、野菜類がしんなりするまで炒め合わせる。
- 6
野菜類がしんなりしたら、ホールトマトと水を加え、コンソメを加えて煮立たせる。煮立ったら弱火にし、30分ほど煮込む。
- 7
出来上がり。お好みで、ブラックペッパーを振ったりしてお召し上がりください。
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- 8
ガルバンゾー（乾燥ひよこ豆）。カルディとかで安く売ってます。
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- 9
マーシ☆さん作。ニンジンの代わりにズッキーニで。とっても美味しそうです✨
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コツ・ポイント
スパイシーにしたい場合は、3の段階で、ブラックペッパー（ホール）を5粒ほど他の材料と同時に加える。野菜類は、他のものでも。チャナダールはアクセント。なくても可です。
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☆ようサン☆ -
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