うちの定番 麻婆豆腐
のんみつママ @cook_40069197
これだけでご飯が何杯でもいけます。
もう市販の麻婆豆腐の素は要りません^_^
このレシピの生い立ち
妹から教わった「忙しい時用レシピ」です。何度も作るので、紙がボロボロ…。覚書です。
うちの定番 麻婆豆腐
これだけでご飯が何杯でもいけます。
もう市販の麻婆豆腐の素は要りません^_^
このレシピの生い立ち
妹から教わった「忙しい時用レシピ」です。何度も作るので、紙がボロボロ…。覚書です。
作り方
- 1
豆腐はさいの目に切り、熱湯でサッと茹でてザルにあげる。
-
- 2
生姜、にんにく、長ネギをみじん切り、ニラは1.5〜2cmくらいに切る。
★を合わせておく。 - 3
フライパンか中華鍋に、サラダ油(分量外)を入れ、生姜、にんにく、長ネギを熱する。
-
- 4
香りが出たら、挽肉を入れ、すぐに合わせておいた★を入れて、肉をほぐすように中火で炒める。
-
- 5
肉に火が通ったら、豆腐を加えてサッとかき混ぜてから、水100ccを加えて煮る。
- 6
豆腐に火が通ったら、ニラを加え、サッと煮て火を止める。
- 7
☆の水溶き片栗粉を入れ、かき混ぜてから再度火をつけ、全体にトロミがついてから1〜2分煮て火を止める。
- 8
ごま油をかけてサッと混ぜて器に盛る。
コツ・ポイント
にんにく、豆板醤は無くてもOK。
でも最後のごま油は必須です。ぐんと美味しくなります！
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