米粉で作るホワイトソース
チョンサ @cook_40054993
小麦粉を米粉に代えただけ。
簡単に美味しい米粉ホワイトソースができました(*⌒▽⌒*)
このレシピの生い立ち
突然娘が小麦粉とどうも相性が悪いようだと言い、それでもたまにはグラタン食べたいし・・・と言うことで作って見たらとても美味しかったのでアップしました。
米粉で作るホワイトソース
小麦粉を米粉に代えただけ。
簡単に美味しい米粉ホワイトソースができました(*⌒▽⌒*)
このレシピの生い立ち
突然娘が小麦粉とどうも相性が悪いようだと言い、それでもたまにはグラタン食べたいし・・・と言うことで作って見たらとても美味しかったのでアップしました。
作り方
- 1
米粉は一度ふるっておく。バターを鍋に入れて火をつけ、焦がさないようにしっかり溶かす。
- 2
振るっておいた米粉を1の鍋に入れて、粉とバターをしっかり馴染ませる様に木べらで合わせていく
- 3
粉っぽさがなくなりしっかり合わさったら牛乳を数回に分けて入れ、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
- 4
牛乳が全部入りダマの無い状態になったらコンソメを砕いて入れ木べらに戻し混ぜ、コンソメが溶けたら一度味を見る。
- 5
使う用途に応じて塩・胡椒で味を調え好みのとろみになったら火を止める。
-
コツ・ポイント
とろみが付いてきたら意外に早く固くなるので、気をつけて下さい。
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