玉ねぎ、人参、生姜をみじん切りにする。玉ねぎの匂いが強い、辛い場合は、軽く水洗いして水気をよくきる。

ボウルに切った材料、豚ひき肉、卵、醤油、ごま油、片栗粉、塩コショウを入れよく混ぜる。空気を入れるように〜。

タネが柔らかいので、サラダ油を少しだけ引いたフライパンに成型しながら並べます。※手に少量ごま油を付けて

弱火の中火で蓋をし、3〜5分焼く。表面が白っぽくなったら返す。

いい焼き目が付き、中まで火が通ったようなら、たれを流し込む。グツグツ〜っとさせましょう。

そのあと火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、好みの固さにします。片栗粉に火が通ったら完成！