じゃがいもの皮を剥いて薄くスライスしたら柔らかくなるまで茹でます。玉ねぎを薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイルを敷いたら、中火である程度熱します。玉ねぎを入れ、柔らかくしなるまで炒めます。

ジャガイモを加え、少し潰すように玉ねぎと混ぜながら炒めます。2分程度加熱し、全体的に馴染んで来たら火を止めます。

ボールに、卵、塩、こしょう、粉チーズを入れてよく混ぜます。先ほど炒めたじゃがいもと玉ねぎを入れて混ぜます。

オリーブオイル大さじ1、ミックスハーブ入れ全体的に混ぜます。生クリーム中さじ2/3を入れて軽く混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを引いて中火である程度加熱します。

フライパンにガレット生地を流し入れ、中火で１～２分程度加熱します。鍋肌にそって白ワインを流し入れます。

その後弱火にしてふたをしたら2分程度加熱します。ガレットの上に生クリームを流し入れ、再度蓋をして10秒程度加熱します。

お皿にガレットを移し、フライパンにガレットが裏返しになるように戻します。弱火で2～３分程度加熱したら、火を止めます。

お皿に盛りつけたら出来上がり。