汁気なしで弁当にも♪油揚げとひじきの煮物
クリームステッチ @cook_40055257
鶏ガラスープの素で直接炒めるから短時間でしっかり味♪
油揚げからも美味しいダシが☆
汁気が残らないので翌日のお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
だし汁を加えると、どうしても汁気が多くなってお弁当用として不向き。
最小限の材料で、ひじきの生臭さが取れて味がよく付くように工夫しました。
汁気なしで弁当にも♪油揚げとひじきの煮物
鶏ガラスープの素で直接炒めるから短時間でしっかり味♪
油揚げからも美味しいダシが☆
汁気が残らないので翌日のお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
だし汁を加えると、どうしても汁気が多くなってお弁当用として不向き。
最小限の材料で、ひじきの生臭さが取れて味がよく付くように工夫しました。
作り方
- 1
ひじきをザルで水洗いしてよく水気を切る。
にんじんは皮を剥いて短冊切り。
油揚げは温水で洗い半分に切って短冊切り。 - 2
フライパン油を薄くひいて中火で熱し、ひじきを炒める。
- 3
磯の香りがしてきたら酒とにんじんを加えて炒め、アルコール分を飛ばす。
-
- 4
鶏ガラスープの素を振り入れて１～２分炒めたら油揚げとみりんを加え、さらに炒める。
- 5
汁気が残り少なくなってきたらしょうゆを回し入れて炒め合わせ、汁気がなくなったらできあがり♪
コツ・ポイント
◎先に酒を加えてひじきの生臭さを取り除き、また鶏ガラスープが馴染みやすいように適度な水分を与えます。
◎ひじきは生でなくても乾燥ひじきを水で戻したものでもＯＫです。
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