いのしし肉の味噌炒め煮
moltobuono @cook_40050154
いのしし肉をいただいたので。ぼたん鍋より味を濃くしてより焼酎に合うお味にしました。
このレシピの生い立ち
ぼたん鍋以外で食べてみたかったので。
猪肉が臭いなんてとんでもない。
脂身から香ばしささえ感じられて、飲み込むのが惜しいほど。
ご飯や、焼酎に合うように甘辛く炒め煮にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
猪肉にヨーグルトと砂糖小さじ１程度を揉み込む。→冷蔵庫で1日寝かせました。
- 2
こんにゃくは適当にちぎり、湯通し。
ごぼうや人参、大根玉ねぎはあらかじめレンチンしておく。 - 3
鍋に油少々をしいて
いのしし肉に焦げ目をつける。にんにく、生姜も加えて。 - 4
野菜類をいのしし肉と合わせて炒め、干し椎茸の戻し汁とだしの素、味噌を加える。
- 5
味の微調整は焼肉のタレをつかいました。我が家は焼肉やさんで。。
コツ・ポイント
ジビエ料理。
脂身にいのししの毛の剃り残しがありましたが、
そのまま使っても全く舌触り悪くなかったです。
ヨーグルトと砂糖がお肉を柔らかくしたのでしょうか？日にちを置いて食べてますが、全く臭みがありません。豚肉だと味が落ちるのに・・
似たレシピ
-
-
-
ご飯に合う♪豚肉と大根の甘辛味噌炒め煮☆ ご飯に合う♪豚肉と大根の甘辛味噌炒め煮☆
甘辛の味噌味がご飯に合う炒め煮です。焼肉のたれ、ごま油と鶏ガラスープの素を使った中華風に仕上げました♪
-
-
-
-
-
爽やか金柑香る～レバーとハツの味噌炒め煮 爽やか金柑香る～レバーとハツの味噌炒め煮
レバーとハツを爽やかに和風アレンジ♪甘い完熟金柑～『きんかんたまたま』使用♪ビールに焼酎に～ワインにも合う1品です♪
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20439418
