柔肌ネギと薄揚げのサラダ

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CCセレクトフーズ
CCセレクトフーズ @cook_40062843

美味しい柔肌ネギが手に入ったので焼いて旨味を活かした逸品に。
薄揚げともよく合います。
サラダではなくても酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
薄揚げを焼いてサラダのトッピングに使っていましたが、ネギも一緒なら尚美味しい！
ネギだけでも軽く2本は食べれますよ。

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材料

  1. 柔肌ネギ 2本
  2. 薄揚げ 1/2本
  3. EXV.オリーブオイル(カミロケ) 大さじ1
  4. 醤油 小さじ1
  5. サラダほうれん草 2束

作り方

  1. 1

    柔肌ネギは5cmに、薄揚げも同じくらいのサイズにカットします。
    薄揚げは油揚げです。
    ちょっと良い揚げを使うと尚旨い！

  2. 2

    フライパンに1を並べ弱火でじっくり煎り付けます。最初はあまり動かさないように火を通します。
    オイルは入りません。

  3. 3

    ネギは焼き目がついてトロッとしてきます。薄揚げがカリッとしてくればOKです。

  4. 4

    器にEXV.オリーブオイルと醤油を入れてよく混ぜます。

  5. 5

    洗って冷水に浸けておいたサラダほうれん草の水気をよく切って皿に盛りつけます。ルーコラや水菜など他の葉野菜でもOK

  6. 6

    サラダほうれん草の上にネギと薄揚げを盛りつけ、ドレッシングを回しかけて完成です！

  7. 7

    柔肌ネギと薄揚げだけでもよく合います。

    キリッと冷酒でどうでしょうか？

コツ・ポイント

ドレッシングは和風が合います。
シンプルなだけに素材の良さが引き立ちます。
いつもよりちょっと美味しい、塩、オリーブオイル、薄揚げでどうぞ！

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レシピ作者

CCセレクトフーズ
CCセレクトフーズ @cook_40062843
に公開
スペイン・カタルーニャの小さな村で作られているオリーブオイル「カミ・デ・レス・ロケス」通称カミロケのページでしたが、残念ながら生産が終了。現在は「グリフォイ・デクララ EXV.オリーブオイル」として復活しています。EXV.オリーブオイル「カシータス」と「パラシオ」毎年秋冬限定のカタルーニャ産ラルゲタアーモンド、シェリービネガー、福岡柳川産の生はちみつなど美味しいグロッサリーのレシピを紹介してます。
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